Spigola al forno su letto di patate e pomodorini

                      

Ingredienti:

spigole una a persona

patate

pomodorini ciliegino

prezzemolo

aglio

olio e.v.o.

sale e pepe

Preparazione:

Pulite le spigole, avendo cura di togliere tutte le interiora e le squame

lavatele e al proprio interno mettervi un rametto di prezzemolo,uno spicchio d’aglio,sale, olio e pepe

Sbucciare le patate, affettarle in senso orizzontale piuttosto spesse e disporle nella teglia dove è stato messo un filo di olio

sistemarvi  di sopra le spigole, spolverizzare di sale e pepe

aggiungervi un altro strato di patate e pomodorini ciliegino,prezzemolo e olio e.v.o.

infornate la teglia coperta con foglio di alluminio

a 180°C per mezz’ora o poco più

una volta cotto disponete sul piatto o su di un cartoccio fatto con fogli di alluminio un pesce per portata con accanto fuori dal cartoccio la porzione di patate e pomodorini

altrimenti con tanta buona volontà togliete le lische  e impiattate il filetto di pesce con patate e pomodorini

Buon lavoro  e buon appetito !!