Care amiche scusate per l’assenza così prolungata ma spero che non possa ripetersi più …spero che ,nel frattempo ,abbiate provato almeno qualche mia ricetta!!!!
Vorrei inoltre dirvi che sono a vostra disposizione nel caso in cui volete chiedere spiegazioni e curiosità…
E’ per me un piacere poter esservi d’aiuto!!!
Questo è un piatto molto semplice
E’ bene comprare dei bei carciofi freschi e di stagione,qualsiasi tipo va bene!
Ingredienti
carciofi freschi
cipolla bionda
prezzemolo
brodo vegetale (meglio se preparato con ortaggi freschi)
burro e parmigiano reggiano
sale pepe
Preparazione
Pulire bene i carciofi,privandoli del gambo, delle foglie esterne e tagliare in modo da avere solo il cuore del carciofo.
Tagliare a fettine i cuori di carciofo
Tagliuzzare molto finemente la cipolla e soffriggerla in olio e.v.o. nel tegame che poi conterrà il risotto
Nel frattempo far bollire il brodo
Aggiungere alla cipolla rosolata le fettine di carciofi e rosolare entrambi per altri 2 minuti
Aggiungere la quantità di riso desiderata
tenete conto che un bicchiere di plastica colmo contiene la giusta porzione per due piatti.
Rimestare facendo rosolare anche il riso per 1 minuto
Aggiungere un mestolo di brodo,facendo attenzione agli schizzi prodotti dal liquido.
A questo punto non perdete di vista il vostro riso e ogni volta che il brodo sembra asciugarsi aggiungerne di altro…fino alla cottura del tutto!
Per la mantecatura aggiungere un tocchetto di burro e qualche cucchiaio di parmigiano,mescolare e aggiustare di sale,a piacere aggiungere pepe in polvere e prezzemolo tritato
Buon appetito
da wikipedia 
