Cosa ci occorre per fare i maccheroni
uno spiedino di ferro con entrambe le estremità a punta
farina di semola
acqua circa 40ml. per 100 gr. di farina
Preparazione
Consideriamo innanzitutto di impastare 100 gr. di farina per bocca da sfamare
Impastare la farina con acqua, fino ad ottenere un impasto molto sodo,quasi duro,aggiustare con farina per ottenere la consistenza giusta
spezzettare l’impasto
arrotolare ogni pezzetto di pasta al ferro passandolo fra il palmo delle mani o girarlo sul tavolo
sfilare il maccheron dal ferro con un movimento veloce
se ciò dovesse risultare difficile può dipendere dalla poca durezza dell’impasto
sistemare la pasta fresca su un canovaccio spolverato abbondantemente di farina
