Panini al latte

Questa è una ricetta che fa contento ogni tipo di palato, sono  ideali  piccoli per buffet e un po più grandi per la colazione ,con ripieni salati (salumi e musse) e ripieni dolci (nutella o burro e marmellata)

Ingredienti:

250 g. farina manitoba

250 g. farina 00

25 g. lievito di birra

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di sale

3 cucchiai di olio

300 ml. di latte a temperatura ambiente

Preparazione

Miscelare le due farine

Se utilizzate un'impastatrice mettete prima tutti i liquidi e successivamente aggiungere gli altri ingredienti

ma se utilizzate le vostre sante manine e l'olio di gomito alias forza di braccia

Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte,aggiungervi i due cucchiai di zucchero

Mettere al centro della fontana di farina ,il latte misto a lievito aggiungere via via gli altri ingredienti, impastare energicamente fino a rendere l'impasto liscio e omogeneo

Metterlo in un recipiente

e farlo lievitare fino al raddoppio,circa 1 ora

prendere l'impasto e , senza rimpastarlo ,dividerlo in porzioni di 60 g. per la colazione  o 35g. per i buffet

farne palline e disporle su una teglia foderata con carta forno

 

farle lievitare fino al raddoppio

spennellarle o spruzzarvi sopra del latte ed

infornarle a 180°C per 20 minuti a forno già caldo

trucchetto :   appena sfornati i panini ,spruzzarvi sopra altro latte per renderli morbidissimi e

ancora tiepidi ma non caldi metterli in un sacchetto da freezer,così si manterranno morbidi per almeno 2-3 giorni

 

Buon divertimento e buon appetito!

Torta di mele

Questa è la prima torta seria che ho imparato a fare totalmente da sola all’età di 12 anni.

E’ semplicissima sia nell’esecuzione che negli  ingredienti.

Molti amano sia per gusto sia per velocità mischiare i pezzetti di mela insieme all’impasto,se volete potete fare anche così, ma vi assicuro che disporle a raggiera come faccio io di solito è molto più coreografico !

Vi posterò di questa solo la foto finale prima e dopo cottura,perché l’esecuzione è molto semplice.

Cosa vi serve:

3 uova non fredde di frigorifero

250 g. di farina 00

130 g. di zucchero + 2 cucchiai da spolverizzare sopra la torta

200 g. di burro a temperatura ambiente

1 bicchiere di latte non freddo

1 bustina di lievito per dolci (pane degli angeli o bertolini)

6-8 mele (dipende dalla grandezza)

Preparazione

Mettere in una ciotola abbastanza capiente il burro con lo zucchero e lavorarlo con lo sbattitore elettrico fino a che non si ottiene una crema compatta, aggiungere le uova una per volta

Consiglio: affinché  il vostro piccolo elettrodomestico non vada in tilt aggiungete poco alla volta e alternate la farina e il latte e per ultimo la bustina di lievito.

Oleate e infarinate una teglia di circa 30 cm. di diametro,versatevi dentro l’impasto che risulterà fluido e disporvi a raggiera le fettine di mela precedentemente preparate,iniziando dal centro e man mano allargandovi fino a coprire l’intera teglia.

Trucchetto: quando mettete le fette di mela immergetele perpendicolarmente nell’impasto ,poi inclinate la fettina di poco

spolverarvi di sopra i due cucchiai di zucchero a coprire tutta la torta

 

infornare in forno preriscaldato a 180° C per circa mezz’ora

Prometto di postare le foto di tutta l’esecuzione non appena sarà fatta di nuovo!!!!

Primo post

Che emozione !

Il mio primo post sul mio secondo blog.

Questo  sarà un blog pieno di ricettine …semplici,sofisticate,casarecce,raffinate,veloci oppure lunghe nella preparazione…ma tutte o quasi fotografate passo passo …e se non saranno fotografate  saranno spiegate alla perfezione….ci saranno consigli, trucchi e aiuti,presi dalla mia esperienza (piccola piccola …perchè  di imparare non si finisce mai).

A me è sempre piaciuto cucinare,ho iniziato a dieci anni senza volerlo, la mia mamma mi chiedeva di mettere sui fuochi la pentola con l’acqua ,in padella la bottiglia di salsa per la pasta…e così  poco a poco e giorno dopo giorno ho immagazzinato tutta una serie di nozioni e cose che mi hanno permesso  alla mia veneranda età (…37…dico 37 anni )  di  saper  giocare col cibo!!!

Certo le  cose non vanno sempre lisce come ognuno di noi spera ma ciò serve  tantissimo  !!!!

Vorrei iniziare con qualcosa di bello  e semplice…

                             

buon appetito e  buon divertimento!!!